Как и сколько варить картошку - Лайфхакер

Posted by Someone 2021.03.09 13:06  •  Comments (64)  • 

Новости Свежее Лучшее Время есть Подкасты Тесты Сервисы Все рубрики Тренды 🕵🏻‍♂️Ответы 🦠Коронавирус Жизнь Интернет Кино Финансы Android AliExpress 💳Промокоды Новости Свежее Лучшее Время есть Подкасты Тесты Сервисы Все рубрики Рубрики Тренды 🕵🏻‍♂️Ответы 🦠Коронавирус Жизнь Интернет Кино Финансы Android AliExpress 💳Промокоды Как и сколько варить картошку Еда Ликбез Дарья Родионова

Как и сколько варить картошку

Дарья Родионова

Лайфхаки, которые помогут получить именно то, что планировалось, сократить время варки и придать обычной картошке изысканный аромат.

Устали думать о том, что приготовить на обед или ужин? Подписывайтесь на « Время есть » в Viber. Каждый день мы отбираем лучшие рецепты, чтобы облегчить вашу жизнь.

Как варить картошку в мундире

Этот способ приготовления считается самым полезным. В кожуре картофеля содержатся Does the Skin of a Potato Really Have All the Vitamins? витамины A, B1, B3, B6, белки, клетчатка, калий, железо и другие необходимые человеку микроэлементы.

Чтобы картофель проварился равномерно, постарайтесь подобрать клубни одинакового размера. Хорошенько отмойте их от грязи (лучше сделать это жёсткой щёточкой) и проколите зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожура не лопалась.

Сохранить кожуру целой помогут также несколько капель уксуса и соль, растворённая в кастрюле с водой.

Залейте клубни холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Затем посолите: примерно ½ столовой ложки соли на 1 литр воды. Но можно положить и больше: картошка возьмёт столько соли, сколько нужно.

Фото: danny.dannyallison.co.uk / Depositphotos

Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте её на сильный огонь.

После закипания варите картошку на среднем огне ещё 20–25 минут.

Если картофель старый, то, скорее всего, время придётся увеличить до 30 минут. А молодой картошке может хватить и 15 минут.

Готовность картофеля проверить очень легко. Нужно проткнуть клубень ножом или вилкой. Если он мягкий, значит, картошка в мундире готова. После варки слейте воду, дайте картофелю немного остыть и при необходимости почистьте .

Как варить очищенную картошку

Пожалуй, самое сложное тут — избавиться от кожуры и всех глазков и позеленевших мест. В остальном процесс практически не отличается от приготовления картофеля в мундире.

Не держите очищенный картофель на воздухе. Если не собираетесь готовить сразу, положите клубни в воду, чтобы они не потемнели.

Лучше брать клубни средней величины, поскольку они быстрее сварятся. Крупные клубни можно разрезать пополам или на несколько частей.

Фото: Yakov_Oskanov / Depositphotos

Положите сырую картошку в кастрюлю, налейте туда холодной воды и посолите. Если класть овощи в кипящую воду, то серединка может не провариться. Впрочем, мнения на этот счёт разделились даже среди знаменитых поваров. Например, ведущая кулинарных программ Марта Стюарт заливает картофель холодной водой, а вот Джейми Оливер — горячей.

Если вам нужно, чтобы картошка не разварилась, добавьте 1 столовую ложку уксуса на 1 л воды.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте его.

После закипания целый очищенный картофель варится 20–25 минут, нарезанный на кусочки — 15–20 минут.

Прежде чем выключать плиту, проверьте готовность картошки: проткните её ножом.

Фото: trevorb / Depositphotos

Затем слейте воду. Если этого не сделать, картошка размякнет.

Как варить картошку для салата

Чаще всего для салата берут картофель в мундире. Только его варят на несколько минут меньше обычного, чтобы овощи были потвёрже.

Если вам не нравится снимать кожуру с варёной картошки, почистите сырую и нарежьте её мелкими кубиками или так, как нужно для салата.

Затем залейте картофель холодной водой, посолите и варите на среднем огне, периодически помешивая. Чтобы проверить готовность маленьких кубиков, просто попробуйте один из них.

Как правило, после закипания воды они варятся 10–12 минут.

Главное — не переварить их. Ведь для салата нужен твёрдый картофель, который не превратится в пюре.

Сколько варить картошку в супе

Для супа картофель обычно нарезают соломкой и закладывают в уже кипящий бульон.

Картошка варится в супе 7–10 минут.

Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от размера. Чем крупнее вы нарезали картошку, тем дольше она будет вариться.

Как приготовить картофель фрайт

Картошку можно приготовить не только традиционными способами. Например, сварить в насыщенном соляном растворе. В итоге получится картофель фрайт, по вкусу напоминающий печёный. Идеально, чтобы разнообразить салаты или обычный ужин.

Фото: AlvarraCrazy / Depositphotos

Уберите с клубней всю грязь, выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картошку.

Насыпьте в кастрюлю много соли: примерно 300–400 г. Возможно, в процессе придётся добавить ещё, потому что соль не должна полностью раствориться.

Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру и варите картошку под неплотно закрытой крышкой ещё примерно 30 минут, периодически помешивая.

Кстати, соляной раствор после этого можно использовать ещё много раз для приготовления картошки фрайт.

Ещё несколько лайфхаков

Чтобы картошка сварилась быстрее, бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла. Растопленное масло покроет воду тонкой плёнкой и будет мешать испарению. Температура в кастрюле увеличится, и картошка сварится примерно на 5 минут быстрее. Чтобы картошка приобрела изысканный аромат, добавьте в кастрюлю несколько кусочков лука или пару разрезанных пополам зубчиков чеснока . Можно также положить лавровый лист или специи, а очищенный картофель — посыпать измельчённым укропом. Жидкость, в которой варился картофель, можно использовать как бульон для приготовления овощного супа. Он будет насыщен полезными микроэлементами, содержащимися в картошке.

Читайте также 👨‍🍳🍴👩‍🍳

Розы из картошки с беконом Картофель, фаршированный колбасой и сыром Картофельные зразы с грибами и луком 13 лучших способов приготовить картошку в духовке 10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус Обложка: olhaafanasieva/Depositphotos.com 15 декабря 2020

Подкаст дня

ПАРТНЁРСКИЙ

20 эксклюзивных фишек iPhone 12, которые раскрывают все его возможности

ПАРТНЁРСКИЙ

Чем порадовать близких: 10 классных идей для тех, кто обожает делать подарки

ПАРТНЁРСКИЙ

ТЕСТ: Патибас или телепорт? Узнайте, на чём вам понравится ездить по городу

ПАРТНЁРСКИЙ

Что подарить ценителям хорошего кофе и вкусной еды: 2 беспроигрышные идеи

ПАРТНЁРСКИЙ

Как продать квартиру максимально выгодно

ПАРТНЁРСКИЙ

Каким должен быть идеальный ноутбук для путешествий

Показать ещё

Новые комментарии

Комментарий дня

Лучшее за неделю

Как повысить тестостерон 699 700 10 признаков, что вы не экономный, а нищий 430 100 10 фактов о человеческом теле, которые кажутся фантастикой 416 100 Что отвечать на собеседовании, когда просят рассказать о себе 403 400 3 фразы, которые стоит говорить вместо «Не переживай» 394 800 Что подарить на 8 Марта девушке, маме, коллеге и не только 393 800 40 коротких советов от 95-летнего старика 352 100 Как быстро успокоиться: 7 научно обоснованных способов 346 600 12 способов расширить словарный запас и начать говорить красиво 344 100 11 советов, которые сделают вас обаятельным человеком 313 400

8 причин купить Apple Watch Series 6 и AirPods Pro, если вы ведёте здоровый образ жизни (или хотите начать)

Новые комментарии

Комментарий дня

Читайте также

ПОКУПКИ

Выгодно: видеорегистратор DDPai с возможностью круглосуточного мониторинга в режиме парковки

ЕДА ЛИКБЕЗ

Как есть свежие устрицы и что из них приготовить, чтобы точно понравилось

Задача про мудрого антиквара, который продаёт старинные украшения

Huawei представила ноутбук MateBook D 16 с AMD-процессором и компактным корпусом

Что такое адаптивное мышление и зачем предпринимателям его развивать

Лайфхак: как написать сопроводительное письмо, которое дочитают до конца

AliExpress и не только: самые интересные находки дня

OPPO Band Style: новый конкурент Mi Band 5 с AMOLED-экраном и датчиком SpO2

Подкаст Лайфхакера: как не пострадать от финансовой пирамиды

Прокачка: 5 упражнений для тех, кто замучился исправлять осанку

На Tmall скидки на фитнес-браслеты Xiaomi Mi Band 5 и Amazfit Band 5

Каким должен быть идеальный ноутбук для путешествий

Как уменьшить боль в горле?

На завтрак, обед и ужин. Фаршированные блины, которые нравятся всем

Critics' Choice Awards 2021: кинокритики выбрали лучшие фильмы и сериалы года

8 удобных карманных фонарей с AliExpress

В Сеть утекла дата весенней презентации Apple, где могут быть представлены новые iPad и AirPods

Как стать лидером, если вы интроверт

5 главных проблем молодожёнов и как их решить

Как научиться экономить за 7 дней и закрепить привычку

Надо брать: накладные Bluetooth-наушники Anker Soundcore Life Q10

На «Евровидение 2021» от России поедет певица Манижа

Лайфхакер в Telegram

Подпишись на официальный канал Лайфхакера

«Инициал»: пишем грамотно

Наш большой канал о покупках на AliExpress

Мужские штуки, которые мы нашли на AliExpress

Показать ещё Информация Реклама Редакция Контакты Вакансии О проекте iOS Android Подписка Facebook Вконтакте Telegram Twitter YouTube Viber RSS Браузер Приложения iOS Android Правила Пользовательское соглашение Политика обработки персональных данных Если нашли ошибку,
выделите текст и нажмите Ctrl + Enter © 2021 Лайфхакер 18+ Копирование материалов запрещено.
Издание может получать комиссию от покупки
товаров, представленных в публикациях.